縣府表示,傳統的木炭烤肉,所產生的煙害不論是經由呼吸道或消化道,都造成相當程度的健康影響,為了信用貸款自己和家人的健康,也為了年年都有皎白的明月共度佳節,現在以全新方式及思維歡度中秋,維護空氣品質「拯救玉兔」,也讓人類免受空氣汙染,今年開始就從你我做起。

內容來自YAHOO新聞

此外,肉類脂肪經高溫燒烤會產生多環芳香碳氫化合物,而造成體內自由基進而傷害人體細胞,一旦不慎烤焦食物,也會因化學反應形成許多致癌物,可能造成胃癌、肝癌,對人體健康形成不可逆的傷害。

低碳中秋 拯救玉兔

魏縣長表示,近年來中秋節盛行烤食物,造成空氣汙染問題相當嚴重,而且一旦吃下烤焦的食物,也會產生高致癌率,影響健康。台灣在全世界中,是罹患大腸癌最高比率的國家,所以縣府為了提倡環保健康的中秋節,鼓勵並呼籲民眾在過中秋節時,食物可以利用蒸、煮、滷等烹調方式,減少空氣汙染,大家扶老攜幼,走出戶外,泡茶聊天,吃柚子月餅、賞星星賞債務協商月亮,度過一個傳統、環保又健康的中秋佳節,打造彰化縣成為一個健康長壽的城市。

是誰把玉兔變灰兔?是誰讓皎白的明月蒙上一層灰矇矇的陰影?中秋節一家烤肉萬家煙,家家戶戶喜歡用木炭烤肉方式歡度,而在烤肉的過程對健康卻造成隱形的危害,彰化縣衛生局昨(十)日上午在縣府中庭舉辦「別讓玉兔變灰兔│無煙飲食好健康,低碳環保過中秋」記者會,由彰化縣長魏明谷與會宣傳,會中並有「別讓玉兔變灰兔」的行動劇演出,展現出宣導目的,魏縣長期望藉由這次記者會,讓民眾深入了解傳統木炭烤肉的負面影響,並宣導以全新及創意方式歡度中秋節慶,不僅維護人體健康、更具保護自然環境等概念。

衛生局表示,用木炭烤肉,不論是經由呼吸道或消化道,都造成相當程度的健康影響。所以為了和家人享有更健康更溫馨也更環保的中秋節,提醒民眾今年可以嘗試用創意的方式歡度佳節,包括:一食物調理多以蒸、煮、滷、燉等方式取代傳統炭烤,避免炭燒過程釋放的有害氣體進入人體造成健康危害。二多吃時令蔬果,少吃含有硝酸鹽或亞硝酸鹽的加工製品,如:香腸、火腿、熱狗、培根等,兼顧健康與體態。三避免用醬料醃製食物,以天然調味取代人工醬料,如:用洋蔥、大蒜、薑、檸檬汁、米酒、天然果醋或中藥材等,健康又美味。四若真要烤肉,建議先煮熟後再烤,並且用電烤箱取代木炭,同時避免烤肥肉、內臟、豬皮或雞皮高脂肪食物,以免脂肪經過高溫後產生氫化合物PAH造成健康危害。五避免將食物烤焦,並多攝取青菜水果等抗氧化物質。

專家表示,市售常見木炭包括備常炭、環保球炭等,在燃燒過程皆會產生不同濃度之CO、CO二、NOX、HC以及PM十、PM二?五的化合物,就算是在戶外,廢氣經由呼吸道進入人體可能造成氣喘、支氣管炎、中風,甚至導致肺癌或早逝等不容忽視的健康危害。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/低碳中秋-拯救玉兔-160000681.html

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